Según Google Scholar, Stable Micro Systems es el fabricante de Analizadores de Textura más citado en la literatura científica

Cada día, nuestros expertos en textura reciben notificaciones de Google y Google Scholar sobre literatura publicada que se ha utilizado un analizador de textura de Stable Micro Systems. Esto nos permite acceder rápidamente a esa documentación y mantenerlo informado sobre cómo se utilizan nuestros analizadores de textura en todo el mundo. Este conocimiento nos ayuda a estar al tanto de nuevas ideas de aplicaciones y análisis presentadas por nuestros clientes, y a adaptar nuestro desarrollo a nuevas áreas de interés en pruebas. Ante el creciente número de notificaciones de Google Scholar, nos intrigaba saber con qué frecuencia se citan los analizadores de textura en publicaciones académicas.

Nos alegró descubrir que Google Scholar confirma que nuestros analizadores son los más citados académicamente en el mundo. No lo decimos nosotros, lo hace Google y puede comprobarlo usted mismo.

Los enlaces a todos estos artículos publicados están disponibles en la zona educativa del software Exponent Connect mediante la herramienta de búsqueda de Google Scholar. Además, contamos con cientos de métodos propios desarrollados como estudios de aplicación que se también pueden encuentrarse en nuestro software Exponent Connect y que te permiten cargar automáticamente el método de aplicación seleccionado con solo un clic.

Hemos recopilado una lista de artículos en línea sobre análisis de textura que podrían resultarle interesantes y útiles para entender este campo:

• Cómo la ciencia mide los alimentos: un recorrido por 11 ejemplos de análisis científico de alimentos y bebidas que consumimos. Se mencionan casos como la elasticidad del queso y la crocancia de las frutas, evaluados con un analizador de textura para garantizar la aceptación del consumidor. Leer más

• La textura de los alimentos: ¿cuán importante es?: Aunque solemos obsesionarnos con el sabor, los expertos saben que la textura, como la crocancia, cremosidad y masticabilidad, es igual de importante. Leer más

• La importancia de la textura en los alimentos: Ya sea pegajosa, suave o granulosa, la textura de lo que comemos afecta enormemente nuestro disfrute. Leer más

• Los consumidores valoran la textura: Un excelente artículo de la IFT que resume el gran interés por la textura y sugiere que enfocarse en ella es una tendencia a largo plazo para los fabricantes de alimentos. Leer más

• Explorando nuevos territorios para la textura: Los formuladores de alimentos están redescubriendo la textura y adoptando enfoques más sofisticados para comprender este atributo y expandir su aplicación. Leer más

• Crocante, cremoso o crujiente – Hablando de textura en el desarrollo de nuevos productos: La textura define la experiencia al comer y beber, y es fundamental en el desarrollo de productos. Leer más

• La influencia del sabor en la textura: Aunque el sabor suele ser lo primero en el desarrollo de productos, la textura también influye en la experiencia de consumo e incluso en la percepción del sabor. Leer más

• Colores crujientes y cremosos: cómo el color influye en las texturas de los alimentos: Un artículo fascinante de la Universidad de Auckland sobre cómo el color afecta las expectativas de textura de los alimentos. Leer más

• La textura en los productos lácteos: Es tan importante como el sabor o el color, y juega un papel central en la percepción sensorial. Leer más

• Textura, sabor y aroma: materiales a escala múltiple: La "gastrofísica" combina cocina y ciencia para mejorar los platos y su sabor. Leer más

• Procesamiento oral, textura y sensación en boca: La textura es crucial para la elección y aceptación del consumidor, especialmente en la tendencia hacia alimentos saludables. Leer más

• El placer de la textura en cosmética: Analiza las tendencias actuales en texturas cosméticas y cómo los consumidores influirán en su evolución. Leer más

• Perfil sensorial de productos cosméticos: ¿Podría ser más fácil?: El uso de reología y análisis de textura puede predecir atributos sensoriales y reducir costos. Leer más

• Predicción de propiedades sensoriales de emulsiones cosméticas mediante mediciones físicas: Métodos como la reología y el análisis de textura se han aplicado en la ciencia cosmética para caracterizar las propiedades de cremas y lociones. Leer más

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