El Dispositivo de Extrusión de Arroz (HDP/RE) permite determinar la resistencia del grano de arroz a la extrusión después de la cocción, de acuerdo con la norma ISO 11747.
Este estándar fue el resultado de numerosas pruebas interlaboratorio y fue preparado por el Comité Técnico ISO/TC34 para Cereales y Legumbres.
La muestra de arroz se prueba después de la cocción (ya sea precocido o no) bajo condiciones específicas. Una pequeña muestra se coloca en la celda de prueba del dispositivo.
El arroz es empujado hacia abajo por un émbolo de sección transversal similar a la celda, lo que obliga a que el arroz se comprima antes de extruirse a través de los agujeros de la placa de extrusión en la base, donde se encuentra la muestra.
La resistencia a la extrusión se mide según la facilidad con la que el arroz cocido pasa a través de esta placa perforada, utilizando compresión y cizalla.
La fuerza media requerida para extruir la muestra sobre la región de meseta de su curva se divide por el área de prueba de la placa de extrusión y se registra en kg/cm²
Se abre en una nueva ventana. Los enlaces son suministrados por el servicio Google Schoclar
Disponemos de modelos y equipos-analisis-de-textura/analizadores-de-textura/analizador-ta-hdpluscariantes compatibles con la gama de Analizadores de Textura de Stable Micro Systems especialmente con los equipos de las series:
Aname Instrumentación Cientifica comenzó su andadura en el año 1989 y empezamos a trabajar con la tecnología del Análisis de Textura en colaboración con los principales Centros de Investigación y Universidades de España. Hoy el Análisis de Textura es una técnica que ayuda a cientos de industrias en España.
c/ La Rioja, 1A
28693 Quijorna
Madrid - SPAIN
T: 91.816.89.50
E: info(at)aname.es