La cuchilla extendida (A/ECB) está diseñada para trabajar con los analizadores de textura de mayor capacidad. Aloja una cuchilla reemplazable de 0.9 mm de grosor, soportada en un marco de 115 mm de ancho. Esto permite cortar muestras más profundas y anchas, con un ancho máximo de muestra de 100 mm.
Nota: Se recomienda el uso de gafas protectoras u otra protección ocular al utilizar este accesorio.
Se han publicado varios artículos que emplean este accesorio en un Analizador de Textura TA.XTplusC, algunos ejemplos son los siguientes:
AAMODT, A., MAGNUS, E. M. & FAERGESTAD, E. M. (2003). Efecto de la calidad de la harina, ácido ascórbico y DATEM en los parámetros reológicos de la masa y las características de los panes de horno. Journal of Food Science, 68 (7), 2201-2210.
AAMODT, A., MAGNUS, E. M., HOLLUNG, K., UHLEN, A. K. & FAEGSTAD, E. M. (2005). Características de la masa y el pan de horno influenciadas por la composición de proteínas, contenido de proteínas, DATEM y sus interacciones. Journal of Food Science, 70 (3), 214-221.
La cuchilla extendida A/ECB es perfecta para trabajar con los siguientes modelos de la gama de Analizadores de Textura de Stable Micro Systems:
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