analisis de textura instrumental y sensorial
Los Analizadores de Textura de las series TA.XTExpress y TA.XTPlus están especialmente indicados para el análisis de textura en alimentos.
 
Ambas series de texturómetros recogen la herencia de los anteriores equipos TA.XT2 y TA.XT2i a la que se han ido incorporando todos los avances que la tecnología ha permitido para satisfacer todas las necesidades posibles del mundo de la alimentación.
 
Nuestros texturómetros son muy populares en entornos de investigación y desarrollo así como en control de calidad de compañías de todos los tamaños productoras de bienes alimenticios.
 

Los texurómetros TA.XTPlus y TA.XTExpress se utilizan en departamentos de Investigación para el desarrollo de nuevas formulaciones, así como la determinación de variaciones producidas por distintos ingredientes. Los departamentos de control de calidad utilizan los analizadores de textura para asegurar la textura entre distintas plantas de fabricación, lotes, ingredientes, así como establecer el control de ingredientes mediante especificaciones reproducibles con sus proveedores.

Los Analizadores de Textura TA.XTPlus, TA.XTExpress y TA.HDPlus son fáciles de calibrar y verificar in situ, lo que ofrece a los investigadores e ingenieros repetibilidad y fiabilidad, y también la seguridad de que los resultados obtenidos con su equipo serían los mismos en culquier otro lugar del mundo, lo que hace sencillo la predicción de comportamientos en otros plantas.

 

TEXTUROMETRO DE LA SERIE TA.XT MIDIENDO TEXTURA DE ALIMENTOS

analisis de textura en alimentos El análisis de textura de productos alimenticios está en la genética de nuestros equipos. Fue este sector uno de los primeros que abrazó la técnica de la caracterización instrumental de la textura.

Los texturómetros de la series TA.XTPlus y TA.XTExpress están diseñados para caracterizar productos hortofructícolas, todo tipo de producto cárnico y pescado, productos lácteos y postres, gelatinas y geles, pastas, bollería industrial y artesanal, salsas, confitería, productos de aperitivo, arroz, vegetales, films alimenticios así como comida para mascotas.

Los paquetes de software Exponent que acompañan a la serie más potente TA.XPlus cuentan con herramientas de configuración para preparar el sistema para la caracterización textural de productos alimenticios. Las distintas versiones del software Exponent que acompaña a los equipos cuentan con  métodos de análisis para la determinación de las propiedades texturales más representativas y reproducibles de todo tipo de productos.

Los texturómetros para alimentos de Stable Micro Systems se han desarrollado durante años en el campo industrial y la investigación.

 

ANALISIS DE TEXTURA EN ALIMENTOS

analisis de textura instrumental y sensorialLos parámetros texturales medidos por nuestros texturómetros en el mundo de la alimentación han sido definidos por la doctrina con el paso de los años. Es muy normal que un parámetro caracterizador de un producto sea denominado con otro nombre en otro sector de la industria u otro tipo de producto. Los texturómetros para alimentos deben poder caracterizar de forma sencilla y rápida productos muy distantes reológicamente, por lo que deben de estar concebidos para esta aplicación desde su diseño y contar con la suficiente potencia y versatilidad.


PARAMETROS MEDIDOS EN ALIMENTACION POR ANALIZADOR DE TEXTURA TA.XTPLUS Y TA.XTEXPRESS
  • Firmeza
  • Consistencia
  • Dureza
  • Terneza
  • Fibrosidad
  • Resistencia
  • Elasticidad
  • Fuerza de gel
  • Fuerza Bloom
  • Pegajosidad
  • Adhesividad
  • Extensibilidad
  • Untabilidad
  • Cohesividad
  • TPA: Analisis de Perfil de Textura (Texture Profile Analysis)
  • Masticabilidad
  • Extrusibilidad
  • Gomosidad
  • Resiliencia
  • ...

 

Además de los texturometros de alimentos Stable Micro Systems fabrica sistemas de medida de volumen.

     

 

Aname Instrumentacion Cientifica

Aname Instrumentacion Cientifica

ANAME, Instrumentación Científica es el principal suministrador de equipos de Análisis de Textura en España, desde económicos sistemas de control de textura diseñados para laboratorios de control hasta avanzados sistemas de Análisis de Textura capaces de cubrir todas los requisitos de la investigación presente y futura. Somos verdaderos entusiastas de la tecnología y ofrecemos la mayor variedad de equipos, accesorios y métodos de ensayos soportados por la mejor tecnología y el mejor equipo científico con años de formación en la materia. Si necesita consejo o ayuda en cualquier aspecto sobre cómo caracterizar texturalmente un producto, podemos ayudarle.

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